第125章 生煎包
“生煎包想要做得好吃，馅料很重要。”
沈华筝指了指一旁的肉，“这种肥瘦均匀的肉最合适了。”
周瑛点了点头，将沈华筝的话记在心里。
沈华筝挽起袖子，洗了手之后便开始剁肉。
接下来便是腌肉，腌制的配料很讲究，需要加入酱油，盐，五香粉，葱花和生姜末。
最后，还要再加入适量黄酒，可以去涩。
腌好肉，沈华筝又起了一口锅，将一勺油烧热后，淋在肉馅上。
随着“滋啦”一声，碗里的肉馅微微发颤。
沈华筝不忘向周瑛科普：“这样可以留住肉里面的水分。”
周瑛一边点头，一边拿着筷子搅拌着肉馅。
沈华筝又往里面加入一些淀粉水，让肉馅和调料融合得更加均匀。
与调料充分融合的肉馅散发出一阵香味，引得厨房内众人忍不住吸了吸。
今日县主还未开始做包子呢，她们就已经馋了。
肉馅拌好了，接下来就是和面，做包子皮，再将肉馅包进去。
很快，厨房的案板上就出现一个个摆得整整齐齐，白白胖胖的包子。
沈华筝让人将锅烧热，然后将包子一个个放到锅里，又在周边淋上油，还有半碗水。
眼看着包子蒸熟了，沈华筝又往里面倒入一碗淀粉水。
沈华筝：“这碗淀粉水是底部能不能煎出黄金脆壳的关键。”
淀粉水一入锅，便迅速地填满了包子与包子之间的空隙。
被大火一烤，便形成一片薄薄的底壳。到时候一出锅，就是生煎包底部那金黄色的脆壳。
……
长公主府
“这些混账东西！他们怎么敢如此待宁儿？”
得知当日在江粲府上发生的事情，夷安长公主气得一拍桌子。“本宫还在，他们就敢如此欺负宁儿。”
“若是本宫不在了，宁儿岂不是被欺负